豆瓣鲫鱼
编号：56 发布日期：2009-04-23 10:54:56 浏览：34
- 详细信息
- 基本特点：颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
基本材料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
菜谱名称：丁香肉丝
基本材料：里脊肉250克绿豆芽香菇
里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。
 豆瓣鲫鱼 | | |
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